Les crêpes

Recette de crêpes:

250 g de farine

½ litre de lait

3 œufs

1 c. à soupe d'huile

1 pincée de sel

1 c. à soupe de fleur d'oranger

- Mettez la farine dans un saladier. Faites un puit, et cassez-y les œufs entiers.

- Ajoutez l'huile, le sel et un peu de lait. Travaillez énergiquement la pâte avec une cuillère (en bois, de préférence), pour la rendre légère.

-Mouillez progressivement avec le lait, jusqu'à ce que la pâte devienne homogène.

- Vous pouvez, à ce moment, ajouter l'extrait de fleur d'oranger ou un peu de jus de citron ou de la vanille, etc.

- Laissez reposer la pâte pendant 1 heure, recouverte d'une serviette ou d'un chiffon propre.

- Versez une louche de pâte dans la poêle, et cuire jusqu'à obtenir une couleur dorée de chaque côté.

Conseils:

Vous pouvez remplacer la fleur d'oranger par de la vanille ou des zestes d'orange ou de citron.

Marine